業績好調だった『サンマルクHD』に異変・・・大幅減益の見通し

1: 名無しさん 2017/11/19(日) 06:25:00.02 ID:qiE95mqu0 BE:123322212-PLT(13121) ポイント特典

絶好調だったサンマルクが急失速した理由
4期連続で最高純益を更新してきたが…

拡大路線をひた走ってきたサンマルクホールディングス(HD)に“異変”が起きている。

同社はカフェ「サンマルクカフェ」やベーカリーレストラン「サンマルク」を柱に事業を展開し、前2017年3月期まで
4期連続で最高純益を更新するなど好調な業績を維持してきた。

ところが、11月14日、今2018年3月期の通期業績計画を下方修正した。期初時点では売上高718億円(前期比6.4%増)、
純利益47億円(同6.0%増)と、過去最高純益を達成する計画だった。

■人手不足で接客ができない店舗も

今回の修正計画では売上高692億円(同2.5%増)と増収を維持するものの、純利益が36億円(同16.9%減)と、一転して
大幅減益の見通しとなった。15日に行われた決算説明会の席上で、サンマルクHDの綱嶋耕二専務は「急な好転は望めない」
とうなだれた。

チョコレート入りのクロワッサン「チョコクロ」が若い男女に支持されるなど、固定ファンの多いサンマルクHDの業績に
ブレーキがかかった理由はいくつかある。
?
1つ目は既存店の苦戦だ。当初は通期で前期並みと見込んでいた既存店売り上げが、今回の修正で前期比2.5%減の
見通しとなった。

上期(2017年4~9月期)の立地別の状況を見ると、駅ビル内店舗などは前期比1~2%減で推移。ショッピングセンター内
店舗は5~6%減、郊外型店舗も5%減と落ち込んだ。綱嶋専務は「顧客の節約志向の流れが続いている」と、個人消費が
本格回復に至っていないことが既存店不調の要因だと説明する。

外食業界全体の人手不足を受け、十分な人材を集めることができなかったことも痛い。一部店舗では、満足いく接客が
できずに来店客が帰ってしまうケースも散見された。

もう1つの理由は、出店計画の大幅な遅れだ。サンマルクHDはこれまで、積極出店を成長の原動力としてきた。2015年3月期は94店舗、2016年3月期は93店舗と高い水準で出店を続けた。

だが、2017年3月期は68店舗とペースダウン。今2018年3月期も期初時点では86店舗の出店を計画していたが、「現実的にはこの数字は無理」(綱嶋専務)と判断し、63店舗へと修正。駅ビルや駅内への出店を目指したが、賃料高騰で条件の折り合わないケースが多発したほか、十分な人材を確保できていないことも響いた。

以下ソース
http://toyokeizai.net/articles/-/197881

3: 名無しさん 2017/11/19(日) 06:28:45.03 ID:ESmpLILu0
接客って、そもそもセルフじゃなかったっけ?

4: 名無しさん 2017/11/19(日) 06:29:54.97 ID:B8UEdLS00
>>3
自動販売機じゃないんだからw

10: 名無しさん 2017/11/19(日) 06:39:53.80 ID:BRjC69iB0
糖質制限ダイエットブームだから、パン食べ放題とかありがたみ無くなったんだろ

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19: 名無しさん 2017/11/19(日) 06:53:37.63 ID:F2muma6I0
パンは置いといてくれれば勝手に取るからいい
いちいち持ってこられても話の邪魔でしかない

21: 名無しさん 2017/11/19(日) 07:01:18.14 ID:QkbiaDOZ0
イートインが売りなのに狭い場所に出店してるからじゃ

26: 名無しさん 2017/11/19(日) 07:14:03.70 ID:UtSwHVTo0
ロードサイドのコーヒー店自体が飽和状態

34: 名無しさん 2017/11/19(日) 07:23:40.13 ID:MQnIohA70
カフェの方は知らんが、レストランの方は気に入ってるのだが。
他のファミレスに比べて変な客層も少ない。

35: 名無しさん 2017/11/19(日) 07:24:03.12 ID:BcpDUt3c0
コーヒーがあまりおいしくないだよな、それで行かなくなった・・・

38: 名無しさん 2017/11/19(日) 07:28:41.59 ID:0fNxZIAO0
ここだけじゃねぇよ
人手不足でサービス業、製造業が崩壊始まってる
時給2000円くらい出してもまともな人材集められるかわからない状態
マジで日本が終わりそう

42: 名無しさん 2017/11/19(日) 07:31:09.09 ID:P+lPwMjW0
>>38
人こなさすぎて求人の基本給が既存社員より上でワロタわ
一度辞めて入り直したほうが給料上がるやんけ

39: 名無しさん 2017/11/19(日) 07:28:47.27 ID:rFU/VLKk0
アイスコーヒーが苦すぎる

44: 名無しさん 2017/11/19(日) 07:36:18.97 ID:CeFQOmad0
ショッピングモールの中の店は広くて落ち着けるイメージなんだけどな
街中にあるのは狭い

45: 名無しさん 2017/11/19(日) 07:37:29.26 ID:85SBSnrt0
クーポン値上げしてから行く回数減った

47: 名無しさん 2017/11/19(日) 07:49:00.27 ID:tVzLV0+r0
サンマルク好きなのにサンマルクカフェしか近所にないんだよな
サンマルクカフェには用無いのに

49: 名無しさん 2017/11/19(日) 07:52:50.01 ID:0XK/Pner0
都区内は知らないけれど
サンマルクカフェ・・・駅ナカとか駅側にあるイートインスペースもあるパン屋
サンマルク・・・駐車スペースのある駅から少し離れたところのレストラン
って感じ
毎日のように駅を利用するので
サンマルクと聞くとサンマルクカフェを先に思い浮かべるわ

52: 名無しさん 2017/11/19(日) 08:02:16.96 ID:cE4zyTOb0
レストランのサンマルクは地方の金持ちが多く住んでる地域にある
ターゲット層もそいつらなんだろう
だから客層もいいし 悪いイメージはない

55: 名無しさん 2017/11/19(日) 08:18:37.88 ID:5a3shK7r0
どんだけでかくてもレジは一つ。
飲み物一つ頼むのにも10分かかる

67: 名無しさん 2017/11/19(日) 08:27:22.33 ID:upatzB800
サンマルクは商品受け取りまで時間がかかりすぎる

83: 名無しさん 2017/11/19(日) 08:47:10.42 ID:vJqqo2Jc0
どこも人足りなくてひーひー言ってるもんな

85: 名無しさん 2017/11/19(日) 08:52:25.17 ID:AxofWLjW0
同じ通り沿いの両隣のドトールやミスドの方が食い物がまともだから滅多に行かない。

89: 名無しさん 2017/11/19(日) 08:59:32.58 ID:GZRI2OfR0
ポイントカードの改悪が原因
週5で利用していたがドトールに変えた

90: 名無しさん 2017/11/19(日) 09:13:57.04 ID:lH0mlJI/0
カフェじゃないほうのサンマルクも、最近味も落ちたし店員の質も微妙だよな。
ファミレスよりちょっと上、を目指すなら、同価格帯の他の店のサービスを見習えよと思う。
あの価格であのサービス、味はちょっと微妙だな。

93: 名無しさん 2017/11/19(日) 09:18:31.37 ID:WfOP4EDR0
常にバイト募集してる

100: 名無しさん 2017/11/19(日) 09:41:42.47 ID:SXklF7Mg0
カフェにもレストランで出してるパン置けよ

101: 名無しさん 2017/11/19(日) 09:42:49.21 ID:PApdsJIl0
まあここに限らずだが、出店ラッシュでイケイケも
ある時点で頭打ちになるのは明白。
ユニクロ柳井みたいに、目先の流行モノをチマチマ変えながら
頭が弱い貧民を洗脳して、購買を習慣化させて搾取すればいいんだけど、
食品の場合はなかなかむずかしいよね。
安いと思わせながら結果余計な出費させて気付かせないペテンな。

102: 名無しさん 2017/11/19(日) 09:45:07.32 ID:ZqS/Lqig0
店員一人でいいから、
セブンカフェみたいな機械おいた店でええよ

105: 名無しさん 2017/11/19(日) 09:47:45.17 ID:RslvIuKv0
ショッピングモールに入ってるけど
甘ったるいチョコの匂いが充満しすぎてここの前を通るときいつも不快すぎるわ
よく店に入れるなって思う

106: 名無しさん 2017/11/19(日) 09:48:31.45 ID:ZqS/Lqig0
ココイチとかコメダみたいに、ある程度値段を高めに設定して
余りこみ過ぎず、店員もバタバタせず、客層も悪くない感じの店がいい

108: 名無しさん 2017/11/19(日) 09:50:33.54 ID:FdITx2Th0
接客悪いのは否定できないな。
あと注文捌ききれないならチョコクロとパンだけで
料理置かない方がいいと思う

引用元: ・http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1511040300/











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