磯丸水産とかいうビジネスの上手い居酒屋wwwwwwwww

1: 名無しさん 2017/01/26(木) 11:53:46.93 ID:4cqbp0Dc0

居酒屋市場が伸び悩む中、首都圏を中心に店舗数を伸ばし続けている海鮮居酒屋「磯丸水産」。運営会社のSPFダイニングが吉祥寺に1号店を出店したのは、2009年2月。
「駅前立地」「24時間営業」「バーベキュースタイル」「ランチメニュー(海鮮丼)」などの要素が受けて勝ち残り、2016年12月時点で磯丸水産の店舗数は153店にまで拡大している

●商品を安く提供できる仕組み

磯丸水産の店舗の多くは出店コストの高い駅前で、1階の路面店に大々的に看板を掲げて夜遠くからでも目立つように煌々と明りをともす。このやり方は、コストをできるだけ下げたい今の居酒屋の趨勢に逆行するものだ。

しかし、そのデメリットを補って利益を生み出すのが、浜焼きをメインにした商品戦略である。磯丸水産の経常利益率は12%と、居酒屋チェーンの平均が2%台(帝国データバンク調べ)とされる中では、破格に高い。

卓上コンロで魚介を焼くバーベキュー、浜焼きはあたかも海の家に来たかような店内の雰囲気とマッチしており、都会の中での非日常感があって、場が盛り上がると好評だ。しかも、セルフで客が調理するので、調理担当の人件費を節約でき、食材を安く提供できるメリットがある。磯丸水産の顧客単価は3000円程度。

メニューに関しては、名物の「蟹味噌甲羅焼」に匹敵するヒットが欲しいところだが、宴会メニューは新しく2500円から2時間飲み放題付きのコースを設けるなど、安さをアピールしている。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170126-00000011-zdn_mkt-bus_all

2: 名無しさん 2017/01/26(木) 11:54:30.39 ID:+VNFxvvK0
北海道に炉端焼きってあるからね

3: 名無しさん 2017/01/26(木) 11:54:51.51 ID:nY5swjId0
他の客がうるさいイメージ

引用元: ・http://raptor.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1485399226/

磯丸水産が成功したのは、単なる居酒屋のくせに「昔からの鮮魚店がサービスで外食も提供してマース」みたいな騙し方がうまかったからでしょ。実際オレは最初に新宿で磯丸水産を見たときにそう思ったし、明らかにそう誤認させるような看板だよなこれ。 何が魚加工センターやねん。
私もそう思って、関内にできた時にすぐ行って、はまぐりなど焼いて食ってあたりました。以降二度と行ってませんww
看板なんかどうでもよくて一番は「24時間新鮮な魚介類を生食できる」ってところだよ。
磯丸水産はおねえさん達の甚平姿に萌え~
後店員が浴衣っぽい制服で”””裸足”””なのが個人的に推せる
今は上場してるAPカンパニーが先駆けよね。

塚田農場、関根精肉店、高野水産、四十八漁場等々。関東の人は店の名前くらい聞いた事あるのでは。

もちろん名前だけじゃなく、第一次産業に直接食い込む為に全国の漁場、農家、畜産を飛び回ってたからな。ビジネスに取り込まれた生産者も沢山いる

ここって和民と同列のお店だと思ってた。
24時間を何人で回してるんだ。一人頭の人件費は?
あと味はうまくないよな
夜勤明けの一杯ではいつもお世話になっております(•ө•)♡
磯丸水産 店舗拡大中!ランチのメニューなどの好評が原因? 磯丸水産確かによく見るようになった気が。
安いから使いやすいしね。
俺が磯丸水産にもう行かないと決めたのは、初めて入った時カウンター席で海鮮丼だかを食べてたら、二席離れた客の煙草の煙が空調の関係で俺の顔にかかりまくったから。
オペレーションの棲み分けと対外を意識したニッチ戦略か。「似てるけど似てない」という作りこみは大きな武器かも。
へええ!吉祥寺の店がチェーン化前の1号店だったんだ。当時は公園通りに、セルフ海鮮BBQのトロ函と磯丸水産が並んでたけど、いつの間にかトロ函はなくなって磯丸が2店増えた
そういう意味では、磯丸水産と丸亀製麺って似た商売であるな。
磯丸水産はまだ行ったことがないが今度昼間にでも一度行ってみるか
なるほど酒飲みだけの店にしないことがポイントかっ
磯丸水産、困ったら蟹味噌甲羅焼と日本酒を頼んでおけば問題ない。
この磯丸水産ってミナミで初めて見て、あやしい店だなあと思ったけど全国チェーン店だったのかw
磯丸水産いいよなぁ。オレ、好き。目利きの銀次も好き。とにかく、自分で魚やスルメや明太子やエイヒレやカニみそを炙るのが楽しくて。地酒メニューがもう少し充実してたらいいのに…とも思うけど、それじゃチェーン展開は厳しいんだろね。

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『磯丸水産とかいうビジネスの上手い居酒屋wwwwwwwww』へのコメント

  1. 名前:名無し 投稿日:2017/04/01(土) 11:44:54 ID:4844aa83f 返信

    磯丸水産大量閉店するな

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