【朗報】日本の「パン」 世界レベルになった模様

1: 名無しさん 2018/05/06(日) 17:41:00.17 ID:CAP_USER

世界レベルになった「日本のパン」最前線
老舗の名物から最新ベーカリーの作品まで

ビジネスの中心地であり、流行発信地でもある港区。そこで愛されてきた老舗の名物パンから
最新ベーカリーの挑戦を、パンライターであり「パンラボ」を主宰する池田浩明氏が読み解く。
ふっくら香ばしいパンのケーススタディ、またはパンの豆知識を召し上がれ。

(以下省略、全文はソース先にあり)
東洋経済 ONLINE 2018年05月06日
(記事元に各種パン画像あり)
https://toyokeizai.net/articles/-/219066

4: 名無しさん 2018/05/06(日) 17:46:57.68 ID:K9jIngYL
噛り付いて両手で引っ張らないと千切れないバゲットが欲しい(´・ω・`)

6: 名無しさん 2018/05/06(日) 17:51:56.17 ID:ZfaYExAF
>>4
俺じじいなのでそれ歯がもっていかれそうで怖い

8: 名無しさん 2018/05/06(日) 17:54:03.24 ID:tVbEpC1q
日本のパンは柔らかいって言ってたね 外国人の方は
柔らかいのに慣れてしまったから別にいいけど

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9: 名無しさん 2018/05/06(日) 17:59:08.07 ID:/etWnRdX
最近は日本式パン屋が海外で商売してるらしいが
そういう内容の記事ではなかったな

86: 名無しさん 2018/05/06(日) 22:44:11.06 ID:ViZa2fpp

>>9
>最近は日本式パン屋が海外で商売してるらしいが

どこもそうなって来てるけど、残念ながら日本の見よう見真似でも質としては昭和前半レベル
日本人からすると、お世辞にも美味しいとは言えない

日本の海外在住者はホント食べ物で苦労してるよ

11: 名無しさん 2018/05/06(日) 18:00:50.96 ID:ROcZhpaD
パン種とか何世代も培養してると別物になってる気が

15: 名無しさん 2018/05/06(日) 18:25:48.30 ID:tp02StSw
まだまだ欧米のパン食国からみると圧倒的にレベルが低い
向こうと戦えるレベルのパン屋は10店舗もないだろう

20: 名無しさん 2018/05/06(日) 19:06:23.88 ID:0wgbZsAX

ダブルソフトみたいなのが、市場で一定の評価を得ちゃう。
そういう国で、世界的レベルとか言ってもなあw

持てば重みを感じて、噛めば噛み応えのある主食が、世界的レベルのパンだと思うんだけどね。

22: 名無しさん 2018/05/06(日) 19:10:25.22 ID:XoFR1xBd
>>20
テスコやカルフールで売ってるパンとブーランジェリーを同じにはしないだろ

23: 名無しさん 2018/05/06(日) 19:12:53.26 ID:9t8tkFRV
地元の小さなパン屋さんは大事にしたい

29: 名無しさん 2018/05/06(日) 19:50:37.67 ID:8r005Xym
総菜パンだろ

41: 名無しさん 2018/05/06(日) 20:25:50.69 ID:gRiG0GRM
菓子パンに総菜パンが日本だからな

42: 名無しさん 2018/05/06(日) 20:26:58.81 ID:bV0xjqzR
焼きそばパン最強

46: 名無しさん 2018/05/06(日) 20:44:34.68 ID:6IHpwPyK
神戸はパンが美味い店が多いよ

57: 名無しさん 2018/05/06(日) 21:26:07.98 ID:r9/amTID
>>46
神戸と大阪は地元の小さいパン屋が多かった印象

66: 名無しさん 2018/05/06(日) 22:10:27.85 ID:Z+kneyyY
固いパンはボロボロとカスが落ちるのが嫌

95: 名無しさん 2018/05/06(日) 22:56:28.99 ID:H7S1ERem
世界レベルなんて話聞いたことない
日本のテレビ番組でもまだホルホルしてないだろ

102: 名無しさん 2018/05/06(日) 23:06:34.95 ID:300pfJGU
フランスパン以外に硬いパンが無さすぎる
柔らかければいいというもんじゃねー

103: 名無しさん 2018/05/06(日) 23:07:21.70 ID:lZ5ynZz5
パンとワインは人の肉と血の代用品だぞお前ら

107: 名無しさん 2018/05/06(日) 23:10:12.75 ID:GSIN09ku
平均程度の100円の惣菜パン(例えばゴボマヨみたいなの)で十分満足度と幸せを感じる
貧乏舌かもしれないけど

111: 名無しさん 2018/05/06(日) 23:14:36.38 ID:nfDPLCIc
いずれにせよ、黒パンは美味しいとは思えない
なぜヨーロッパ人は喜んで食うのか?

113: 名無しさん 2018/05/06(日) 23:17:19.00 ID:kSg7c5fs

>>111
あれ、食事の時に食べるパンだから、意外と酒と合う。
でも、日本酒では厳しいな。

ビールかワインだわ。

131: 名無しさん 2018/05/06(日) 23:51:19.12 ID:3OCu7J2y
甘さはジャムとマーマレードに任せたいから甘くない食パンが欲しい。
あと個人的には”もちもち”食感もいらん。

135: 名無しさん 2018/05/07(月) 00:00:18.62 ID:Kx1tM49b
スイーツとかパンとかは日本が世界で一番美味い

136: 名無しさん 2018/05/07(月) 00:03:57.19 ID:mRa+WHCd

逆に、メキシコで食べた食パンは、一回り小さく、パサパサ。
アメリカで食べた食パンもパサってたな。空気が乾燥してるのが
原因かと思ったが、どうも製法自体が違うみたい。

総じて、水分量が少ない感じだな。ヤマサキパンがマシに思える
レベルだが、もうヤマサキへは、戻れない。

139: 名無しさん 2018/05/07(月) 00:05:38.65 ID:ja2h6tqI
>>136
それぞれの好みに合わせてるだけなのでは?
日本人にはウケないと思うが。

161: 名無しさん 2018/05/07(月) 02:02:48.12 ID:09FL775U

パンの世界大会で優勝してるのって日本人と台湾人だよな。

第6回 モンディアル・デュ・パン2017
日本代表は見事初の表彰台! ☆第2位入賞☆ 1123http://pain.blog.jp/archives/1068368048.html

164: 名無しさん 2018/05/07(月) 06:17:59.16 ID:esSR/eaF
バゲットなんて昔で言うと保存食だからな

引用元: ・http://egg.5ch.net/test/read.cgi/bizplus/1525596060/

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『【朗報】日本の「パン」 世界レベルになった模様』へのコメント

  1. 名前:名無しちゃん@経済 投稿日:2018/05/08(火) 05:46:24 ID:fac52e636 返信

    単なる東京人の自画自賛

    0

  2. 名前:名無しちゃん@経済 投稿日:2018/05/08(火) 16:43:44 ID:ffb18317d 返信

    硬いパンが食べたいんじゃあ
    田舎はどこのパン屋も柔らかい惣菜パンばっかりでつまらん

    0

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