天ぷら職人「10年修業!見て覚えろ!」←???

1: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:20:27.10 ID:xoPScJQq0

366: 名無しさん 2019/03/13(水) 15:01:51.46 ID:ochrq25Ta
>>1
こういうのって単に既存の職人を守る参入障壁ってだけだよな
もっともらしい理由つけてるけど

6: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:22:12.60 ID:gYl+9SMOK
教える能力がないだけやろ

8: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:22:22.91 ID:xoPScJQq0
安月給でコキ使いたいだけじゃん・・

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13: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:22:44.94 ID:AjW0ojVCr
ガチで仕込めば3ヶ月位で揚げるだけならモノになるやろ

21: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:25:19.64 ID:ov5yY4HF0
野菜180度
生物・肉類160度
これを守るだけやんけ

40: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:29:35.46 ID:8YSBpRwDa
素材見てから揚げるまでに10年かけてて草

43: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:30:26.77 ID:5l/yXxBg0
実際脱サラのおっさんの店クソみたいやし修行はちゃんとした方がいい

44: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:30:30.79 ID:73GerwKYM
教えを簡単かつ効率的にするとあっさり独立して競合店になるからな

63: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:33:26.34 ID:lzLq5TZBr
その職人技がどの程度なのかによって
評価が変わる話やな

67: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:34:16.50 ID:bHdH8YKsM
やる気がなきゃ言われても吸収出来ないしな

77: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:35:57.60 ID:8meCxZxX0
どんな料理でもマスターするのに2週間以上かかるとは思えない

134: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:41:39.02 ID:3ZgCAQdpd
揚げ物が簡単とか頭おかしいやろ
ジャンクフードのポテト揚げてんちゃうで

135: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:41:39.53 ID:nzWEWpPt0
将来経営までするってんなら10年やな

143: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:42:47.30 ID:wiUqpx6F0
技術流出防ぐためのものやし
師匠側からしたら弟子なんか仕事の邪魔であっていらないからな

158: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:44:02.32 ID:Rksi99dd0
>>143
そんなんやから後継者問題が出てくるんだよなあ

174: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:45:10.10 ID:BG1XWBmqM
自分の子供でもなければ後任育てる必要なんて無いんだし
技術渡すのに10年の雑用を要求するくらい別にええやろ

188: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:46:20.14 ID:3Qusvd2Kp
いや見た目だけ天ぷらならバイトでもできるしその程度ならええんちゃうか
てんややスーパーのお惣菜とかバイトが揚げてんだし

212: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:48:34.63 ID:Zqf4T4pA0
まあ料理歴1年ですみたいなやつの店では金落としたくないけどな
気持ちの問題やわ

242: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:51:27.37 ID:bHdH8YKsM
昔みのもんたの番組で一月修行しただけのおっさん達は修行後一年で半分くらいがサボってたり味ダメにしてたな

321: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:58:11.03 ID:ob86JaiIM
>>242
ラーメン編で灰汁を出汁だと言い張って寸胴に溜めてる奴おったの思い出したわ

249: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:52:43.09 ID:O1kURDxd0
ちゃんと修行した人は仕事の質が違うわ

293: 名無しさん 2019/03/13(水) 14:56:06.72 ID:+ciqZ3hVa
意外と飯作るのって熟練度いるよ。特に商売にするなら
毎日毎回同じものを同じクオリティで出すのって凄く難しい
まぁ10年は軽くアホやけどな
2、3年くらいやないか?

389: 名無しさん 2019/03/13(水) 15:03:11.04 ID:xlD70aWX0
こういう面倒くさいのが和食が世界展開できなかった最大の弊害やろうな

511: 名無しさん 2019/03/13(水) 15:11:02.31 ID:6UVj6SDma
そんなこと言ってるから職人いなくなるんだよな

575: 名無しさん 2019/03/13(水) 15:15:20.43 ID:ebgTJbGVd
>>511
料理はまだ伝承者多いからええけど
地方の古来の技能継承とか間に合わずに人知れず消えていってるのはありそう

614: 名無しさん 2019/03/13(水) 15:17:31.03 ID:mK53sThB0
>>575
爺さん「ワシが死んだら終わり」
みたいのは地方にたくさんありそうやな

665: 名無しさん 2019/03/13(水) 15:20:46.29 ID:ebgTJbGVd
>>614
そのまま跡形もなく消えていくくらいから
YouTubeとかに工程上げてアーカイブしといて欲しい気もする

521: 名無しさん 2019/03/13(水) 15:11:30.18 ID:Xy+DKL02M

職人が目の前で揚げてる天ぷら2000円
ロボットが裏で揚げてる天ぷら500円

同じ味なら後者選ぶよね

547: 名無しさん 2019/03/13(水) 15:13:23.17 ID:MY8oktrE0
時間の無駄やな

654: 名無しさん 2019/03/13(水) 15:20:00.57 ID:PEFyTE9b0
聖老人「わしが若い頃は見て覚えるだけで何も教えてもらえなかった、だからわしの弟子には手取り足取りしっかり教えてやろう」
なぜこうならんのか

670: 名無しさん 2019/03/13(水) 15:20:58.08 ID:iiaLfS/c0
>>654
自分が苦労したからお前も苦労しろやからな
人間性クソすぎる

657: 名無しさん 2019/03/13(水) 15:20:12.83 ID:bHdH8YKsM
攻略サイトでゲームクリアするようなタイプには向いてないわな

引用元: ・http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1552454427/

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